Как сварить идеальный рис 🍚

Подробнее о видео

Знаю, что многие из вас любят рис, но не готовят его дома, потому что он слипается. Сегодня я, как Эркюль Пуаро 🔍, выведу рис на чистую воду и раскрою все его секреты. Быстрее включайте новый ролик, а пока дам 11 рекомендаций, как правильно варить рис. 🍚

1. Рис нужно промывать, но достаточно один раз залить его холодной водой, перемешать и слить воду. А вот сорта, которые я не рекомендую промывать – арборио и карнароли, так как с водой утекает и крахмал, который очень важен для приготовления ризотто 🍚
2. Если вы варите рис для гарнира, всегда помните пропорцию: на 1 стакан риса – 1,5 стакана воды, и варите в подсоленной воде на минимальном огне 🔥 с закрытой крышкой. Предварительно можно добавить кусочек сливочного масла 🧈 или ложку растительного 🧈 И обязательно дайте рису отдохнуть под крышкой 5–10 мин.
3. При варке риса его нельзя перемешивать 🍚, если вы не готовите ризотто или кашу, иначе рисинки начинают тереться друг о друга и выделяют много крахмала.
4. Лучшие сорта для гарниров 🍚 и фаршировки из популярных – басмати и жасмин.
5. Лучший сорт для супов 🍜, на мой взгляд – это кубанский рис. Он не разваривается и не забивает собою суп.
6. Если вы решили пожарить рис с овощами, всегда берите вчерашний рис. Он не слипнется и не превратится в кашу 🍚
7. Срок жизни любого риса после сбора – не больше года, иначе он теряет вкус и в нем заводится «жизнь» 🕷
8. Дикий рис – это не рис 🍚, варят его обычно до готовности из расчета 1 стакан «риса» на 3 стакана воды. Такую пропорцию используйте и для бурого риса.
9. Все про плов вы можете узнать вот из моего фильма про Узбекистан, где я раскрыл все секреты плова.
10. Чтобы правильно отмерить порции риса, используйте вашу ладонь 🫴: одна жмень равна одной порции.
11. Когда я варю рис для гарнира 🍛, всегда его слегка обжариваю на сливочном масле с чесноком 🧄 и травами 🌿, после чего заливаю водой или бульоном. Такой рис порой даже вкуснее основного блюда.

А какой сорт риса у вас самый любимый? Обязательно напишите в комментариях 👇

Всем мира, любви и… вкусного риса! 🍚

Ваш Коте

#вкусноедвижение
#котеоганезов
#рецепты