Пирожные Павлова 🍥🍓Ингредиенты (~ 6 шт):
Меренга:
-Яичный белок – 110г (~3 яйца С0)
-Сахарная пудра – 210г (если покупаете в магазине, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Щепотка соли
-Щепотка лимонной кислоты
-Кукурузный крахмал – 9г
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
Крем:
-Творожный сыр – 180г
-Сливки для взбивания (33-35% жирности) ~ 80г
-Сахарная пудра – 40г (если покупаете в магазине, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
Приготовление:
1. Добавляем к яичным белкам щепотку соли и лимонной кислоты и взбиваем до легкой пены
2. Всыпаем всю сахарную пудру и взбиваем до образования крепких пиков
3. Всыпаем крахмал и хорошо перемешиваем
4. Формируем пирожные и помещаем их в духовку, разогретую до 130°C, ждем 10 минут, убавляем температуру до 80-90°C и сушим еще 70 минут (в сумме получается 1 час 20 минут) (Ориентируйтесь на особенности вашей духовки: этот десерт очень капризный, нужно научиться готовить его в своей духовке; вам может потребоваться меньше/больше времени). Следите за тем, чтобы меренга не начала желтеть: если цвет начал меняться, убавляем нагрев
*Приготовленные пирожные имеют хрустящую корочку, но внутри они мягкие и воздушные
5. Для крема слегка взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и взбиваем до объединения
6. Собираем пирожные: в углубление кладем ягоды (либо любую другую начинку на ваш вкус, к примеру, курд), сверху – крем и украшение
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
