◎鄭素華師姊．58歲．2011年受證．法號 慮耀．茹素5年醃漬入味的猴頭菇，在油鍋中噗滋作響被炸得香香酥酥，接著再與濃郁的芋頭米粉湯結合，增添Q彈的口感與咬勁讓你吃米粉一點都不無聊喔! 熱愛做料理的鄭素華，常會看電視做筆記學做菜，然後再到環保站煮點心給志工吃，讓大家吃完之後就戰鬥力十足喔。
《 香酥猴頭菇 》
材料：猴頭菇1斤
調味料：醬油180㏄、細砂糖150克、香油、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、地瓜粉各適量
作法：
1.將醬油、細砂糖、五香粉、白胡椒粉、香油混合，再加入猴頭菇混合攪拌，醃漬一晚備用
2.將醃漬好的猴頭菇平均沾裹地瓜粉後靜置一下，再放入油鍋炸酥，起鍋後再撒上黑胡椒粉即可
《 芋頭猴菇米粉湯 》
材料：炸猴菇1碗、炸芋頭塊1碗、白蘿蔔半顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔半條、乾香菇10朵、芹菜1株、香菜少許、米粉4小片
調味料：鹽、香油、白胡椒粉各少許
作法：
1.紅白蘿蔔切丁，泡軟的香菇切絲，高麗菜剝小片，芹菜、香菜切末備用
2.起油鍋，香菇炒香，再加入紅蘿蔔略炒盛起
3.湯鍋加水煮滾，加入紅白蘿蔔、炸芋頭塊略煮
4.接著加入高麗菜、炒好的香菇、紅蘿蔔、泡軟的米粉
5.煮滾後加入所有調味料、芹菜末、香菜末以及香酥猴頭菇即可
《 在地好美味 - 溫馨的內湖園區 》
今天點兒我來到內湖的慈濟園區，這裡是社區的環保教育中心，附近居民都會來這邊聚會，而且還有很多海外人士來觀摩參訪呢! 不僅如此裡面有很多有趣的體驗，透過這些活動讓我了解到只要小小的飲食改變，就可以讓我們的環境越來越好。維護地球環境可以多吃蔬菜少吃肉，也可以透過回收讓資源再利用，一步一腳印，你的一小步，就是地球的一大步，歡迎大家一起動起來。
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