
Ингредиенты (10-12 печенек):
-Темный шоколад – 100г
-Сливочное масло – 30г
-Яйцо – 1 шт (С0)
-Сахар – 45г
-Соль - щепотка
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Мука – 75г
-Какао-порошок – 5г
-Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Для покрытия:
-Сахар
-Сахарная пудра (если покупаете сахарную пудру в супермаркете, убедитесь, что она не содержит крахмала)
Приготовление:
1. Соединяем вместе темный шоколад, сливочное масло и растапливаем удобным для вас способом
2. Слегка взбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, ваниль и продолжаем взбивать до пышной светлой массы
3. Вливаем растопленный шоколад в яичную смесь и перемешиваем
4. Просеиваем сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель) и замешиваем тесто
5. Убираем тесто в холодильник на 1-2 часа
6. Формируем шарики, обваливаем сначала в сахарном песке, затем – в сахарной пудре, и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки
7. Выпекаем в разогретой до 180-190°C духовке ~ 10-15 минут (готовность можно проверить зубочисткой: вставляем в трещинку, она может быть полностью сухой или с легкими крошками. Все зависит от того, какую текстуру вы больше хотите: сухую или слегка влажную)
(*Ориентируйтесь на особенности вашей духовки)