Свекла по-корейски и оригинальный рецепт квашенной свеклы для свекольника

Подробнее о видео

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине

Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Свекла хороша во всех видах.
Особенно вкусна, когда, собственно, сама свекла имеет сладковатый вкус.
Из неё можно приготовить огромное количество блюд.

Сегодня сделаем свеклу по-корейски.
Но, разумеется, намного менее острой и сладкой.
Это будет, практически, свекла по-русски с корейским налётом.
Именно такой вкус нам более всего привычен.
И сочетать такой салат можно с любыми блюдами, особенно с мясными.

Итак:
на 1 крупную свеклу;
1 небольшую луковицу;
1 чайную ложку соли;
1 чайную ложку сахара;
1 столовую ложку уксуса, разумеется домашнего - у меня кизиловый уксус;
2 столовые ложки растительного масла;
кориандр, красный и черный перец по вкусу;
чеснок по желанию от 1 до 3 зубчиков.

Мариновать ночь или 5-6 часов.
И, обязательно, попробовав - следует скорректировать вкус салата
под ваши личные предпочтения.

А вот оставшийся сок от свеклы добавим в новое блюдо.
Будем квасить свеклу для свекольника.
Приготовим такое горячее блюдо как только сквасится наша свекла.