Хошаны или дрожжевые жареные манты. Одно из самых лучших блюд уйгурской кухни. Наряду с Лагманом Хошан пользуется большой популярностью у гурманов.Состав ингредиентов на тесто:
_________________________________
Мука - 900 грамм,
Вода - 1 стакан,
Дрожжи - 1 столовая ложка,
Сахар - 1 чайная ложка,
Соль - 1 чайная ложка,
Растительное масло - 1 столовая ложка.
Состав ингредиентов на фарш (начинка):
__________________________________
Говяжья вырезка - 500 грамм,
Нутряной говяжий жир - 100 грамм,
Лук - 900 грамм,
Соль - 3 чайные ложки,
Черный молотый перец - 1,5 чайные ложки.
Для приготовления теста разводим дрожжи, сахар и воду,перемешиваем и оставляем на 15 минут что бы дрожжи начали свою работу.
Тем временем засыпаем соль в муку и перемешиваем.
Через 15 минут подливая понемногу воду с дрожжами замешиваем дрожжевое тесто,после чего наливаем на готовое тесто растительное масло, обмазываем тесто и убираем его отдохнуть на 1 час.
Для приготовления начинки берем говяжью вырезку и при помощи острого ножа начинаем превращать наше мясо в фарш.Разрезаем мясо сначала на пластинки, затем на полосы и далее на квадратики,а что бы мясо легче резалось его надо слегка подморозить.
После того как мясо было нарезано начинаем резать на мелкие кубики нутряной жир, после жира точно так же режем лук.
Засыпаем соль и черный перец, перемешиваем.Начинка готова.
Когда тесто подошло начинаем разделять его на равные шарики.Из того объема теста что у нас есть должно выйти около 30-32 штук .
Благодаря тому что мы добавили растительное масло тесто легко формируется и не пристает к рукам,муку можно не использовать. Сначала придавливая шарики формируем лепешки в центр которых будем выкладывать начинку. Защипываем хошаны по кругу.
Готовые полуфабрикаты обжариваем в сковороде или казане до золотистой корочки.После чего отправляем доходить хошаны на пару еще на 35 минут.
35 минут спустя хошаны готовы. Но сразу их доставать не надо. Они должны постоять еще 5-10 минут,слегка под остыть, если их есть сразу с пылу с жару что вы просто не почувствуете полного вкуса хошан.
Выкладываем хошаны на блюдо. Добавляем уйгурскую приправу Лазджан.
Приятного аппетита!
Рецепт уйгурской приправы Лазджан -
#хошан #хошаны #суперхошаны #уйгурскиеманты #какприготовитьхошаны #жареныеманты #жареныедрожжевыеманты #скольковаритьхошаны #дрожжевыеманты #мантынадрожжевомтесте #какприготовитьдрожжевыеманты #уйгурскоеблюдо #уйгурскаякухня #лучшийрецепт #вкусныйрецепт #рецептыотмужаижены
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
