Weihnachtstorte / Engel / feine Lebkuchentorte

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Eine Torte die zu einer weihnachtlichen Stimmung passt. Bestehend aus einem Schokobiskuit, einer Birnen-/Quarkfüllung verfeinert mit selbstgebackenen Lebkuchenstücken und weihnachtlichen Gewürzen. Auffallend der dekorative Engel aus Marzipan.

Rezept für 26er Springform:

Teig
4 Eier
110 g Zucker
1 P. Vanillezucker
80 ml Wasser
70 ml Öl
150 g Mehl
35 g Kakao
1 TL Backpulver
1/2 - 1 TL Lebkuchengewürz

1. Füllung
1 Dose Birnen
420 ml Saft (aufgefangenen Birnensaft ggf. mit Wasser verlängern)
1 P. Vanillepuddingpulver
20 g Zucker
Zimt nach Geschmack

2. Füllung
500 ml Sahne
2 P. Vanillezucker
250 g Magerquark
250 g Frischkäse
70 g Zucker
9 Blatt Gelatine
100 g Lebkuchen oder Zimtsterne
1 TL Zimt

Deko
300 ml Sahne
2 P. Vanillezucker
2 EL Kakao
50 g Marzipan (Rohmasse)
Zuckerperlen (Silber)

Backzeit:
160 Grad Umluft vorgeheizt
25 - 30 Minuten