Можете ли вы поднять МАКАРОНЫ С СЫРОМ на новый уровень?!? | Гордон Рамзи | Кухня следующего уровня

Подробнее о видео

Макароны с сыром — это классика... но можно ли вывести их на новый уровень? Ричард Блейс берет коробку с макаронами и поднимает ее единственным доступным ему способом: с остатками стейка и хрустящими картофельными чипсами. Тем временем Ньеша Аррингтон готовит классические запеченные сливочные макароны с сыром, как ее семья готовит дома. Идеальное блюдо для пасхальных выходных. Вопрос в том, какие макароны с сыром вы готовите?

Рецепты и порядок действий

Сливочные запеченные макароны с сыром от Ньеши
Получается 4-6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ
Макаронные изделия
1 фунт макарон по локоть
Кошерная соль

Соус
2 ½ столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки универсальной муки
2 ¼ стакана теплого цельного молока
2 ½ чайной ложки кошерной соли
1 чайная ложка свеженатёртого мускатного ореха
3 ½ стакана тертого сыра, например, конте, белого чеддера и грюйера

Сборка
2 стакана панировочных сухарей
2 столовые ложки топленого масла
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанного розмарина
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 350℉. Смажьте маслом форму для запекания объемом 2 1/2 литра или чугунную сковороду.

2. Сварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону

3. Растопите 2 1/2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет бледно-желтой и пенистой, около 2 минут. Не позволяйте ему подрумяниться. Медленно добавьте теплое молоко и продолжайте взбивать, пока соус не закипит и не загустеет настолько, что покроет тыльную сторону ложки, 2–3 минуты. Приправьте солью и мускатным орехом.

4. Уменьшите огонь до очень слабого, добавьте ⅓ сыра и перемешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. Добавьте макароны в сковороду и перемешайте, пока они полностью не покроются соусом. Добавьте еще ⅓ сыра и перемешайте, пока он полностью не расплавится. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания и посыпьте сверху оставшейся ⅓ сыра.

5. В небольшой миске смешайте панировочные сухари и растопленное масло.
Посыпьте форму панировочными сухарями и запекайте, пока запеканка не прогреется и верх не подрумянится, около 30 минут. Дайте настояться 10 минут, прежде чем подавать теплым. Как вариант, можно поджарить сухари отдельно и посыпать ими блюдо, не запекая.

6. Перед подачей украсьте свежей зеленью.


Mac n’ Cheese в упаковке от Richard’s Steakhouse
Получается 2-4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мак-н-Чиз
1 (7,25 унции) коробка макарон с сыром
2 стакана цельного молока
1 чашка тертого сыра, такого как фонтина, перец Джек и моцарелла
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
½ стакана нарезанного приготовленного бекона

Сборка
½ стакана измельченных картофельных чипсов
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками и размягченного
8 унций приготовленного стейка, нарезанного ломтиками
2 столовые ложки нарезанного чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте макароны и молоко и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока макароны не станут аль денте.

2. Добавьте пакет со вкусом сыра и перемешайте.

3. Добавьте ¾ тертого сыра, приправьте солью и перцем.

4. Как только сыр расплавится, добавьте приготовленный бекон и перемешайте.

5. Вылейте смесь в форму для запекания или миску, пригодную для запекания, и сверху положите оставшийся тертый сыр, измельченные картофельные чипсы и нарезанное кубиками сливочное масло. Поставьте под жаровню, пока масло не растает и верх не станет хрустящим.

6. В завершение положите нарезанный стейк и посыпьте луком.

Автоматический перевод видео рецепта на русский язык при помощи Yandex.
Оригинальный ролик:

🍴🌶️ Добро пожаловать на наш канал, посвященный кулинарии! Здесь вы найдете 🍲🥗 множество домашних рецептов, от классических до экспериментальных, а также переводы 🌮 зарубежных кулинарных шоу. 🍲🍳 Мы уверены, что каждый найдет 🍝 что-то по душе и сможет научиться готовить новые блюда. Не забывайте ПОДПИСЫВАТЬСЯ и ДЕЛИТЬСЯ с друзьями! 📣👨‍👩‍👧‍👦
📌
📌 Facebook:
📌 Instagram:
📌 Telegram:
📌 Viber: