#тортсбергамотом #муссовыйторт #cakerecipe #moussecake РЕЦЕПТ ТОРТА "EARL GREY"
Для шоколадного бисквита нужно:
Яйца - 30 гр
Коричневый сахар - 35 гр
Мука пшеничная - 20 гр
Сливочное масло (82,5%) - 35 гр
Темный шоколад - 30 гр
Для клубничного желе нужно:
Пюре клубники - 450 гр
Сахар-песок - 10 гр
Желатин -10 гр
Шоколадные шарики (криспи) - 30 гр
Для мусса темный шоколад с чаем Earl Grey нужно:
Желатин - 5 гр
Молоко - 65 гр
Темный шоколад - 80 гр
Сливки (35%) - 80 гр
Чай Earl Grey - 2 пакетика
Для покрытия (велюр) нужно:
Белый шоколад - 100 гр
Пищевой краситель красный - пару капель
Какао-масло - 100 гр
Для приготовления бисквита нужно взбить яйца с сахаром в пышную смесь. Шоколад растопить с маслом, добавить в яичную смесь. Добавить просеянную муку. Вылить в рамку и выпекать при t=180С – 10-15 минут.
Желе: в сотейнике нагреть пюре с сахаром. Желатин замочить в ледяной воде (в соотношении 1:4) Добавить желатин и пробить блендером. Распределить массу в форму, посыпать шариками и заморозить.
Мусс: желатин замочить. Молоко, чай довести до кипения и накрыть крышкой, настоять 10 минут. Процедить. Добавить прогретый желатин, вылить через сито на растопленный шоколад = бленд. Перемешать с полувзбитыми сливками.
Ингредиенты для покрытия нужно растопить по отдельности шоколад и масло, соединить с красителем и перемешать, покрывать замороженный торт через краскопульт при рабочей температуре.
Приятного аппетита!
____________________________________________________________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях, там много нового материала. Пишите нам в комментариях, рады будем ответить на ваши вопросы:
Наш сайт
Также есть сборники видеорецептов:
- любимые торты (21 рецепт),
- ароматные пироги (16 рецептов),
- сладости на Кенди-бар (28 рецепта),
- чайный стол (24 рецепта),
- блюда для приготовления в кухонной машине Кенвуд (31 рецепт),
- блюда на гриле (8 рецептов).
Контактный тел +77019480863 (вотсап)
Вы можете заказать следующую кухонную технику (кухонную машину Кенвуд, гриль Делонги, кофемашину Делонги, духовую печь Смег) по промокоду MIKACAKE и получить подарки, скидки и видеорецепты в качестве бонуса по ссылке
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
