ХЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Подробнее о видео

ХЕ ИЗ КАБАЧКОВ🤗
(В инстаграм Gala_Khan еще много рецептов)

Этот амечательный необычный салат очень актуален в самый разгар кабачкового сезона😊

Кабачок происходит из северной Мексики, где первоначально в пищу употреблялись только его семена.
В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света.
В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.

Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.

Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

Распространённая разновидность кабачка — цукини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква»).
Это зелёноплодные кабачки с высоким содержанием витамина C.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки или цукини 3 шт;
Перец острый или полуострый 1/2 шт;
Перец болгарский 1/2 шт;
Лук 1 шт;
Морковь 1 шт;
Чеснок 3-4 дольки;
Зелень;
Растительное масло 50 мл;
Соль 1,5 ст.л.;
Сахар 1 ст.л.;
Уксус 1-1,5 ст.л.;
Специи (молотый кориандр 1/2 ст.л, паприка 1 ст.л., черный молотый перец щепотка, красный молотый острый перец 1/2 ст.л.).

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Кабачки нарезать брусками толщиной примерно 1-1,5 см, посолить частью соли, перемешать и оставить минут на 10;
2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать в разогретом растительном масле буквально 1 мин, добавить специи;
3. Слить получившийся кабачковый сок, добавить нарезанный полосками перец, нашинкованную морковь, посолить, перемешать, оставить минут на 5;
4. Слить морковно-кабачково-перцовый сок;
5. К овощам добавить пассерованный лук с маслом и специями, всыпать сахар, влить уксус, добавить мелкорубленный чеснок, зелень;
6. Всё перемешать и подавать к столу.

Следует отметить, что на следующий день этот салат будет более пропитанный всеми соками и специями.

Готовьте в удовольствие!🤗

P.s. Песня "Целую лето" в исполнении Шоу "Уральские пельмени".