เมอแรงค์ต้นคริสต์มาส Christmas Tree Meringue | FoodTravel

Подробнее о видео

เมอแรงค์ต้นคริสต์มาส Christmas Tree Meringue

เมอแรงค์ขนมที่หลายๆ คนน่าจะคุ้นเคยกันดี แต่วันนี้เราจะมาเพิ่มไอเดียให้กับเมอแรงค์ของเรากลายเป็นเมอแรงค์ต้นคริสต์มาสสีเขียวที่ทั้งหอม ทั้งหวาน และน่ารักเข้ากันกับเทศกาลคริสต์มาสนี้เลยค่ะ



วัตถุดิบเมอแรงค์ต้นคริสต์มาส Christmas Tree Meringue

สำหรับ 10-15 ชิ้น (แล้วแต่ขนาด)
เวลา 2 – 3 ชั่วโมง

1. ไข่ขาว 100 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 / 4 ช้อนชา
4. เกลือ เล็กน้อย
5. สีผสมอาหาร สีเขียว
6. สีผสมอาหาร สีแดง
7. White Chocolate 100 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

หัวบีบ ถุงบีบ ชามผสม

วิธีทำเมอแรงค์ต้นคริสต์มาส Christmas Tree Meringue

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส
2. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ ให้ขึ้นฟองหยาบ
3. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์และเกลือเล็กน้อย ตีต่อจนได้ฟองละเอียดขึ้น
4. ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย แบ่งใส่ 3-4 ครั้งจนหมด ตีผสมด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน
5. ใส่สีผสมอาหารลงไป จากนั้นตีต่อจนได้เมอแรงค์ตั้งยอดแข็ง
6. นำเมอแรงค์ที่ได้ใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบเบอร์ 2D หรือ 1M
7. บีบลงบนกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบที่เตรียมไว้บนถาด บีบวนจนได้ขนาดและความสูงที่ต้องการ
8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง และสามารถเปิดพัดลมกระจายความร้อนได้(ถ้ามี)
ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที – 2 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของเมอแรงค์ที่บีบค่ะ
9. เมื่อเมอแรงค์สุกจะแห้ง เบา และเมื่อลองจับดูจะไม่ติดเหนียวติดมือ ไม่ติดกระดาษรองอบ ปิดไฟเตาอบ และพักเมอแรงค์ให้เย็นสนิทในเตาอบ
10. นำwhite chocolate มาละลายแล้วผสมสีแดงให้ได้สีตามที่ต้องการ
11. ใส่ถุงบีบตัดปลายถุงบีบให้เป็นรูเล็กน้อย บีบเป็นรูปดาวและทิ้งให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวที่อุณหภูมิห้อง หรือแช่ตู้เย็นประมาณ 3-5 นาที
12. นำช็อกโกแลตรูปดาวมาติดบนยอดเมอแรงค์ต้นคริสต์มาส
13. จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่ภาชนะที่สะอาด แห้ง และปิดสนิท (ไม่แช่ตู้เย็นนะคะ)