ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Держит форму как мармелад! Простой рецепт БЕЗ загустителей

Подробнее о видео

#желеизсмородины #краснаясмородины #желеизкраснойсмородины

Желе из красной смородины плотное без всяких загустителей, хоть ножом режь. Результат 100%.
Желе из смородины без желатина - держит форму как мармелад!
Как сделать плотное желе из смородины без загустителей? Секрет идеального желе из смородины - режется ножом!
В меру сладкое, с легкой кислинкой.
Простой рецепт, только красная смородина и сахар. Секрет в технологии приготовления.
Попробуйте это желе из смородины - просто и вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 литр сока-пюре из красной смородины 1 кг сахара

Смородина красная 3,8 кг,
получается 2,5 литра сока
Сахар 2,5 кг

Из 3,8 кг смородины и 2,5 кг сахара получается 7 баночек по 500 мл + 400 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смородину моем, хорошо подсушиваем, капель воды быть не должно. Веточки не обрываем.
Высыпаем смородину в широкую кастрюлю тонким слоем, беру половину от общей массы 1,900 кг. Придавливаем смородину для выделения сока. Распариваем смородину 5 минут, не дольше, под закрытой крышкой на максимальной мощности, несколько раз перемешиваем.
Смородина закипела, снимаем с плиты.
2. Перекладываем смородину в мелкое сито и пока сок стекает занимаемся второй партией.
3. Затем протираем смородину.
Нужно хорошо перетереть ягоды, большое количество пектина содержится в шкурке и косточках. Очень удобно перетирать половником, который повторяет форму сита или деревянной толкушкой для картофеля. Снимаем остатки с низу сита, не забываем, здесь больше всего пектина, так как выдавливаются в самом конце из косточек и кожицы. Жмых можно дополнительно отжать через марлю в два сложения.
4. Замеряем объем сока с мякотью. Перекладываем обратно в кастрюлю, в которой распаривали смородину. У меня получилось 2,5 литра сока.
5. Добавляем сахар. Беру из расчета 1 кг на 1 литр сока. Перемешиваем, сахар должен полностью раствориться.
6. Ставим кастрюлю на плиту и на максимальной мощности доводим сок до кипения, прикрываем крышкой для ускорения процесса. Затем крышку снимаем и кипятим ровно 1 минуту, сок должен чуть побулькивать.
При длительном кипении пектин разрушается и желе получается не такое плотное.
7. Снимаем кастрюлю с плиты.
Пенка, это природный загуститель, ее оставляем,
она растворяется сама при перемешивании в течении 5 минут.
8. Разливаем желе по стерильным банкам, не давая ему остыть. Желе оставляем открытым на сутки, прикрыв полотенцем.
В процессе образуется плотная пленка.
9. Остывшее желе закатываем прокипяченными крышками и храним при комнатной температуре.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#желеизсмородины #краснаясмородины #желеизкраснойсмородины #желе #желеназиму #беззагустителей #домашниезаготовки #смородина #смородинаназиму #какприготовить #заготовкиназиму #домашниезаготовкирецет #этовкуснятина