
Рецепт: на 1 кг капусты 300 г морковки, по одной столовой ложке с небольшим верхом соли (нейодированной) и сахара. Немного воды. Всё смешать, немного помять, добавить чуть воды. И под гнёт на двое суток при комнатной температуре. Через 24 и 36 часов протыкаем палочкой до дна, чтобы выпустить углекислый газ. Через два дня в холод.