ФУНЧОЗА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ

Подробнее о видео

ФУНЧОЗА ВЕГАНСКАЯ/ВЕГЕТАРИАНСКАЯ🤗
(В инстаграм @Gala_Khan еще много рецептов)😉

Почему вегетарианская?Потому, что этот вариант без мяса/рыбы/креветок🙃
Можно было бы добавить грибы, но я так долго собиралась готовить фунчозу, что совсем забыла о них и вспомнила уже в процессе приготовления🙃

В следующий раз приготовим с грибами, потом с мясом и т.д.😉

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лапша стеклянная (фунчоза) 200-250 г;
Лук 1 шт.;
Морковь 1 шт.;
Болгарский перец 1 шт.;
Огурец 1 шт.;
Чеснок 3-4 дольки;
Кинза, зеленый лук;
Растительное масло 100-120 мл;
Соль 1 ст.л.;
Сахар 2/3-1 ст.л.;
Соевый соус 2 ст.л.;
Уксусная эссенция 70% 2/3 ст.л.;
Специи (паприка/острый молотый красный перец 1 ст.л., кориандр 1/2 ст.л., черный перец щепотка, кунжут).

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Лук нарезанный полукольцами поджарить на растительном масле до золотистого цвета;
2. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, морковь нашинковать на корейской терке;
3. Морковь, болгарский перец добавить к луку и слегка пассеровать, помешивая на сильном огне, буквально минутку;
4. Поджаренные овощи выключить, заправить специями, дать полностью остыть;
5. Лапшу довести до готовности, согласно инструкции на упаковке, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, затем нарезать длиной примерно 10-12 см;
6. Огурец нарезать соломкой, объединить с лапшой, добавить пассерованные овощи, соль, сахар, соевый соус, уксус, чеснок, зелень, всё хорошо перемешать.

В видеоролике тонкая лапша и её достаточно было залить кипятком на 7 мин.
Но толщина бывает разная, некоторые нужно отваривать, поэтому лучше следовать инструкции на упаковке.

А как Вы готовите фунчозу?😉

P.s. Песня "Про лапшу" в исполнении С.Москвина (кавер-версия песни "Всё будет хорошо" М.Фомина).