МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Подробнее о видео

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ🤗 Простой вариант🙃
(В инстаграм Gala_Khan еще много рецептов)😉

Мясо по-французски — блюдо, приготовленное из слоёв мяса, картофеля и сыра.

Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» - Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа (1818-1901), был поваром графа Алексея Орлова (1787-1862), ближайшего соратника императора Николая Первого.

«Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра.

В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменен сливками, сметаной или, в крайнем случае, купленным в магазине майонезом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо 800 г;
Картофель 6 шт;
Лук 2-3 шт;
Чеснок 3-4 дольки;
Сыр 250-300 г;
Соль примерно 1-1,2 ст.л.;
Специи (паприка, кориандр, черный перец);
Лимонный сок;
Растительное масло 70 мл;
Майонез.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Мясо нарезать пластами толщиной примерно 1 см, хорошенько отбить с 2 сторон, обернув пленкой, затем смазать смесью растительного масла с чесноком, солью 1/2 ст.л., специями, лимонным соком, отложить в сторонку на 30-40 мин (или в холодильник на 1 час);
2. Нарезанный кружочками толщиной 0,5 см картофель разложить ровным слоем на смазанном растительным маслом листе, посолить 1/2 ст.л. соли;;
3. Поверх картофеля равномерно распределить мясо;
4. Мясо покрыть ровным слоем луковыми колечками;
5. Лук обмазать майонезом;
6. В духовку при 180° на 45-50 мин;
7. За 15-20 мин до готовности вынуть лист, посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку допекаться.

Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями).

А как Вы готовите мясо по-французски?😉

P.s. Песня "Эммануэль" в исполнении Сергея Ли (кавер-версия одноимённой песни из к/ф "Эммануэль").