Сегодня готовим пасту Карбонару!На 2 порции:
* Бекон/панчетта - 200 г
* Лук-шалот - 15 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Тимьян - 5 г
* Паста - 200 г
* Пармезан - 40 г
* Яичный желток - 6 шт
* Сливочное масло - 15 г
Нарезаем бекон на небольшие прямоугольники.
Мелко рубим лук-шалот.
Разогреваем сковороду на высоком огне без масла, закидываем на нее бекон и жарим иногда помешивая до золотистого цвета. Затем добавляем лук и жарим их вместе на среднем огне. Через минуту добавляем зубчики чеснока, жарим еще минуту и добавляем тимьян.
Отделяем яичные желтки от белков. Варим пасту до состояния «аль денте».
Перекидываем пасту на сковороду с беконом, заливаем немного воды от пасты, перемешиваем, убираем чеснок и тимьян, чтобы они не попадались во время еды. Если вы готовили с панчеттой, то жира будет много, и добавлять воды не нужно.
Выключаем огонь, закидываем желтки и постоянно помешиваем. Если температуры было недостаточно, и желтки не стали кремовыми, то на медленном огне помешиваем, добавляем сливочное масло, и продолжаем мешать, пока масло не растворится. Приправляем готовую пасту перцем.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
