Вы будете в восторге от того, как легко и просто готовится этот кулич! А попробовав раз, будете готовить так постоянно 🙌🏻Как вам рецепт?
Рецепт «Влажный пасхальный кулич»
📝Ингредиенты:
Опара:
-Молоко 3,2% - 300 гр
-Сахар - 30 гр (2 ст.л.)
-Сухие дрожжи - 20 гр
-Мука - 45 гр (3 ст.л.)
Тесто:
-Мука - 1,1 кг
-Яйцо (С0) - 5 шт
-Сливочное масло 82,5% - 200 гр
-Сметана 20 - 25% - 200 гр
-Сахар - 300 гр
-Ванильный сахар - 15 гр
-Цедра 1 лимона
-Изюм - 200 гр
Смесь для румянца:
-Яйцо С0 - 1 шт
-Молоко - 30 гр (2 ст.л.)
Глазурь:
-Сахарная пудра - 230 гр
-Яичный белок - 38 гр
-Лимонный сок - 10 гр
Выход: 5 форм по 11 см и 2 формы по 13,5 см
🌶Приготовление:
1)Готовим опару: в теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и муку. Перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте подходить 30 минут.
2)В миску отправляем яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
3)К подошедшей опаре добавляем цедру лимона (только жёлтый слой без альбедо), вливаем яичную смесь. Перемешиваем.
4)Всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто вручную, пока оно не перестанет липнуть, либо в планетарном миксере 15 - 20 минут.
5)Помещаем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место подходить на час - полтора.
Можно в микроволновку поставить стакан с горячей водой и туда отправить тесто на расстойку.
6)Изюм замачиваем в кипятке на 10 минут, хорошо обсушиваем.
7)Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, в центр помещаем изюм, аккуратно замешиваем тесто.
8)Отделяем часть теста, формируем шарик, заполняем форму на 1/3.
9)Накрываем пакетом на полчаса. Тесто хорошо поднимется.
10)Смазываем сверху смесью из яйца и молока, выпекаем 30-35 минут в разогретой до 180 С° духовке.
11)Остывшие куличи покрываем глазурью.
Светлой Пасхи, друзья!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
