#наполеон #торт #тортнаполеон Необыкновенный, просто обалденный торт "Наполеон", очень очень вкусный, из двух видов теста и совершенно ничего сложного!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО №1
Маргарин 250 гр
Мука 1 стакан, 160 гр
ТЕСТО №2
Сметана 250 гр
Соль щепотка
Яйца 2 шт
Мука 3 стакана, 480 гр
Мука на подсыпку
КРЕМ
Молоко 1 литр
Яйца 5 шт
Сахар 300 гр
Ванильный сахар 10 гр
Мука 3 ст. ложки
Сливочное масло 180 гр
Стакан 250 мл
Из этого количества продуктов получается торт диаметром 22 см, высотой 10 см и весом 2,5-2,6 кг
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для заварной основы крема, молоко нагреваем. В отдельной емкости
разбиваем 5 яиц, всыпаем сахар 300 гр и ванильный сахар 1 пакетик, взбиваем миксером. Добавляем 3 столовые ложки муки, перемешиваем. Вливаем эту смесь в молоко тонкой струйкой и при постоянном помешивании, иначе масса может пригореть, на средней мощности доводим до загущения. При появлении первых булек снимаем с плиты. Переливаем в емкость для остывания, накрываем пищевой пленкой в контакт.
2. Делаем первое тесто. Маргарин 250 гр растопили и добавляем стакан муки, соединяем.
3. Затем второе тесто. Сметана 250 гр, плюс два яйца, щепотка соли и два стакана муки. Все соединяем. На рабочую поверхность высыпаем стакан муки, выкладываем тесто и вмешиваем муку. Вот такое тесто получается. Делим тесто на 6 частей.
4. Тонко раскатываем каждую часть теста. Первое тесто визуально делим на 6 частей и смазываем второе тесто. При помощи скалки переносим тесто и выкладываем одно на другое, затем смазываем. Таким образом собираем все слои.
5. Эту композицию сворачиваем в плотный рулет и убираем в холодильник для охлаждения на час или в морозилку на пол часа.
6. Затем достаем и разрезаем на 14 частей.
Такое тесто можно сделать заранее и заморозить, оно прекрасно сохраняет свои качества после разморозки. Убираем тесто в холодильник.
7. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку, подпылив стол мукой, переносим скалкой на пергамент. При помощи кольца вырезаем корж, диаметром 24 см, можно использовать крышку от кастрюли с острыми краями. Обрезки оставляем.
Противень для удобства переворачиваем верх дном. Переносим корж на противень. Выпекаем вместе с обрезками в разогретой до 220°C духовке 4-5 минуты до золотистости.
Пока корж выпекается раскатываем следующий. Можно наколоть вилкой, чтобы корж сильно не вздувался.
Таким образом выпекаем все 14 коржей.
8. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до побеления и добавляем остывшую заварную основу частями, такой же температуры.
9. Обрезки коржей измельчаем в крошку.
10. Смазываем коржи кремом. Удобнее коржи переворачивать и смазывать нижнюю сторону, она ровнее. Промазываем верх и бока торта кремом. Чтобы крем схватился лучше отправить торт в холодильник на пол часа. Обсыпаем бока торта крошкой, затем верх. Переносим наполеон на поднос.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#наполеон #торт #тортнаполеон #наполеонрецепт #рецептторта #простойрецепт #рецептприготовления #какприготовить #слоеноетесто #этовкуснятина
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
