Малосольная скумбрия 2 шт.среднего размера.Рассол. На банку 700 гр. около 250- 300 гр. воды. Соль 2 чайные ложки. Я использовал крупную соль.Сахар 1 чайная ложка с верхом.
10 -15 шт. черный перец горошком. 6 -8 шт.душистый перец. Чайная ложка(без верха) кориандр.
Лавровый лист 3 шт. Ложка ст.растительное масло.
Уксус 6% столовая ложка. У меня уксус рисовый 3%, добавил 2 ложки.
После закипания варим 10 минут. Что бы приправы отдали аромат.
Остужаем. Я ускорил процесс. Ставил рассол в большую кастрюлю с холодной водой 3 раза. Рассол должен быть холодный. Иначе рассол помутнеет.Это не испортит вкус.
Скумбрию разделать. Хорошо промыть. Нарезать на порционные кусочки 2 -3 см.
Нарезать лук. Большую головку. Можно кольцами. Можно произвольно. Лук получается то же маринованным. Укладываем в банку слоями.
Заливаем холодным маринадом. Убираем в холодильник. Рецепт по которому я готовил, говорит на 10 часов. Проверено на себе. Самый классный вкус появился на вторые сутки.
Не спешите. Получите шикарную малосольную скумбрию.
#shorts
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
