วัตถุดิบ
ปีกไก่กลาง 700 กรัม
ต้นหอมซอย 15 กรัม
ต้นหอมบุบ 5 ช้อนต้น
ขิงสับ 20 กรัม
ขิง 5 แว่น
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำปรุงรส
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยผง 2 ช้อนชา
น้ำอุ่นต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
ล้างปีกไก่
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ