熟成8日生魚片~松鯛~8天不冷凍的魚肉會腐爛臭掉嗎？挑戰你對生魚片的認知。| 8 Days Aged Lobotes surinamensis.

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#熟成鮨#Sashimi#AgedFish
3公斤松鯛魚、放血後吸真空、冷藏5℃熟成2天後吃掉一半，剩下一半熟成8天、中間換過兩次布、心得是肉質軟、保有微微彈性、魚筋化開，好吃不腥，欠缺一些甜度。

我鄭重提出聲明：自己做生食有風險，必須非常謹慎，請自行評估，不要隨意在家模仿。

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音樂: Back Home
音樂家: Winter Foe
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