Для засолки сухим посолом берите боковые пластины сала со спины или грудинку. - 1 кг сала
- 6-8 ст.л. соли (только не йодированной)
- 1 средняя головка чеснока
- 1 ч.л. чёрного молотого перца
- 2-3 листика лаврового листа
Сало нарезать на куски (как на видео или даже мельче). Чеснок натереть на тёрке или раздавить, смешать с солью, перцем и измельчённым лавровым листом. Окунуть каждый кусок в засолочную смесь и уложить в ёмкость шкуркой вниз. Ёмкость должна быть стальной, эмалированной или стеклянной (я стараюсь не использовать пищевой пластик). Оставшуюся смесь высыпать сверху, накрыть крышкой и оставить на сутки (двое) при комнатной температуре. Затем на неделю убрать в холодильник. Сало очистить от соли, хорошо обтереть и нарезать!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
