
У меня свинина, потому что папа любит.
Шея свиная 500-600г
Окорок свиной 500-600г
2-3 большие обычные луковицы
Чеснок 2-3 зубчика
1 ч.л молотого кориандра
1.5-2чл соли
Перец по вкусу
0,5 чл душистого горошка
Если хотите: паприка, куркума, сушеный чеснок мелкий.
50-60мл растительного масла.
1. Можно взять любое мясо. Не обязательно свинину.
2. Не нужно брать готовую смесь на рынке - не никакого в этом искусства.
3. Потому что если вам понравится, вы не повторите сами и забудете где и какую брали.
4. Можно тимьян и розмарин, если хотите. Я не хочу.
5. Смысл рецепта объяснить, что растительное масло - это идеальная история для шашлыка.
6. Потому что когда вы поставите его на угли, в духовку или куда там вы собираетесь его ставить, масло позволит сразу запечатать мясо и оно не будет сухим.
7. Кефиры, Минеральные Воды и тд и тп такого эффекта не дадут.
8. Про свиной шашлык. Я беру и шею, и окорок, чтобы точно было всё сочным.
9. Лук я не насаживаю на шампур, потому что он горит. Если вам очень хочется, отдельно его запеките или пожарьте на шампуре без мяса.
10. Если вам ехать долго и нет холодильника, добавьте куркуму и /или столовую ложку уксуса. Это консервант.
11. Я не люблю никакие томатные, перечные, азиатские маринады.
12. Пусть они все будут в виде соуса отдельно, не заказывайте вкус мяса.
13. Я еще буду снимать саму жарку на мангале. Дождитесь.
14. Что бы вам хотелось увидеть из рецептов на природе? У меня есть время это организовать)
15. Не режьте мелко. Все мелкое будет сухим.
16. Не пережарьте, особенно говядину и баранину.
17. Не перемудрите со специями, слушайте свою интуицию и как хотелось бы вам. Думайте о том, чтобы вам было вкусно, тогда и всем будет вкусно.
18. Думать о себе можно и даже нужно.
19. Помните, что хорошие девочки делают все то же самое, что плохие, но хорошо.
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #мясо #маринад #свинина #шашлык