【現代心素派】20180912 - 香積上菜 - 冬瓜封

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材 料：豆皮1塊、冬瓜1塊、素火腿漿適量、金針菇少許、杏鮑菇1朵、筍乾1碗、薑少許

調味料：糖2湯匙、八角少許、甘草少許、醬油適量

作 法：
1.筍乾汆燙；冬瓜切半去皮去籽備用。
2.薑切片；金針菇切小段；杏鮑菇剝絲。
3.將金針菇、杏鮑菇、素火腿漿攪拌均勻，接著放在冬瓜上面，再放上豆皮後，用綿繩綁緊。
4.起油鍋，爆香薑片，放入甘草、八角炒香，再放入筍乾、糖、醬油續炒，接著加入適量的水續煮。
5.待煮滾後，放入冬瓜封，再加入水至蓋過冬瓜，以小火燉煮1小時即可。

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