Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Сделаем гранатовый уксус.
Разумеется, я призываю вас делать уксус из натурального сока гранат.
Однако, не у всех есть такая возможность.
В прошлом году я рассказывала из чего можно сделать гранатовый уксус. Ссылка
Я делала такой уксус из натурального сока, но вот снять на камеру не получилось.
Конечно, лучше делать уксус из свежих гранат.
Но не у всех есть такое количество сырья.
Поэтому сегодня покажу простейший рецепт гранатового уксуса из доступных продуктов.
У меня есть покупной гранатовый сок и один гранат.
Может понадобится сахар.
Придётся померить сахаристость.
В соке заявлено 12% углеводов.
Значит сахаристость его будет в этих пределах.
Вскрываем, пробуем и измеряем сахаристость.
Она 12%.
Отлично! Я получу 6% уксус. И не придётся добавлять сахар.
Наливаю в банку.
Необходимо добавить немного свежих зёрен граната, чтобы жидкость забродила.
Зёрна бывают светлые или тёмные - это не имеет значения.
Возьму немного зёрен, разомну и добавлю к соку.
Теперь банку с раствором необходимо закрыть салфеткой и убрать в тёплое темное место на один месяц.
Зёрен вы можете добавить больше, хоть от целого граната. Будет даже лучше.
Подробная технология домашних уксусов в моей книге
Корочки используем в другом рецепте. Не выбрасывайте их.
ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
