На моей памяти ещё никто не догадался, из чего были приготовлены эти пельмени. Они очень похожи на мясные, но как такового мяса в составе начинки нет: фарш готовится на основе птичьих желудков. Я готовлю с утиными (в супермаркетах сейчас есть всё!), но можно взять куриные или индюшиные. Тесто вы можете готовить по своему любимому рецепту, а я поделюсь идеей необычной начинки.
📌 НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
✔️Утиные желудки — 400 г
✔️Сало свиное — 100 г
✔️Лук репчатый — 100 г
✔️Соль — по вкусу (у меня 5 г)
✔️Чёрный молотый перец — по вкусу
✔️Вода холодная (необязательно) — 30 мл
🥟 КАК ГОТОВИТЬ:
Желудки промыть, при необходимости почистить(утиные всегда чистые!) и дважды прокрутить в мясорубке с мелкой решёткой вместе с луком и салом.
Добавить соль, чёрный молотый перец и холодную воду для большей сочности (можно пропустить этот шаг).
Хорошо вымешать фарш и для более комфортной лепки выдержать в холодильнике хотя бы один час.
Слепить пельмени привычным способом, сварить также, как вы обычно варите мясные пельмени и можно пробовать.
Такие пельмени можно замораживать.
Приятного аппетита! ❤️
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
