Квасим капусту с ананасом

Подробнее о видео

Книга «Ферментируем измельчённые овощи»

Приобретая мои книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Казалось бы, зачем квасить капусту летом?
Но, друзья мои!
Это очень полезный продукт!
Его всегда можно добавлять в свежие салаты или в бурито, к мясу на ужин, обогащая их пробиотиками.

У меня остался кусочек ананаса от тепаче


Был ещё острый соус
А теперь сделаю небольшую баночку капусты с ананасом.

Понадобится кусочек молодой капусты и небольшая порция ананаса.
Капусту тонко порезать, добавить соль - 2% от веса капусты.
Слегка помять, чтобы выделился сок.
Добавить ананас.
Его нужно порезать тонкой соломкой, под стать капусте.

Ещё добавьте немного куркумы.
Примерно половину чайной ложки (если есть свежий корень, то добавьте 1 чайную ложку).
Можно добавить несколько листьев мяты или мелисы.
Но это, на ваш вкус.

Перемешать и сложить в банку.
Прикрыть листом капусты и придавить грузом.
Оставить квасится на столе на 3-4 дня.
Затем убрать в холодильник.

Если в помещении очень жарко, то не оставляйте кваситься больше 3-х дней.
Сделайте небольшую порцию.
А затем скорректируйте рецепт под себя.

Набор продуктов:
1\2 кочана капусты;
соль - 2% от веса капусты;
полчашки нарезанного свежего ананаса;
1\2 чайной ложки куркумы порошка;
3-4 листика мелисы или мяты (по желанию).

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.