Новогодние пряники с глазурью 🤤

Подробнее о видео

Новогодние пряники или печеньки 🍪 с глазурью

для печенья:
- жидкий мед 3 ст.ложки
- сахар 2 ст.ложки
- яйцо С1 - 1 шт
- пшеничная мука 1.5 стакана
- сливочное масло 70 гр
- сода 1 ч.ложка
- корица 2 ч.ложки (у меня ее не было)
- имбирь, мускатный орех - по вкусу

для глазури:
- яичный белок С1
- сахарная пудра 200 гр
- лимонный сок по вкусу

В кастрюльку кидаем мед, сахар и все специи, которые решили использовать. Поставьте ее на огонь, доведите на среднем огне до кипения, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться. В горячую смесь добавляем соду, хорошо перемешиваем, все должно посветлеть и слегка увеличиться в объеме. Добавить сливочное масло, оно полностью растает в горячей смеси, поэтому важно мешать.

Оставляем остужаться, можно накрыть пленкой в контакт, чтобы не застыло, добавляем после охлаждения яйцо, хорошо перемешиваем.

Частями просеиваем в эту массу муку, замешиваем тесто. Ориентируемся на косистенцию теста, муки может потребоваться больше, ничего страшного.

Собираем тесто в шар, оборачиваем пленкой или кладем в пакет и убираем в холодильник минут на 30.

Раскатываем тесто на поверхности, присыпанной мукой, вырезаем печеньки, отправляем в духовку на 10 минут на 180°, я ставлю на верх-низ без обдува

Для глазури все смешиваем до однородности сначала венчиком, потом взбиваем миксером до пышной белой массы, красим в любые цвета и выкладываем в кондитерские мешочки или обычные пакеты

Разрисовываем, ждём, пока застынет и наслаждаемся 🔥