Lasagne al pesto con melanzane, burrata e pomodorini ... sono Favolose!

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In queste originali lasagne al pesto la burrata sarà protagonista di un primo piatto esplosivo!

Golosi strati di lasagne saranno farciti con una profumata besciamella al pesto, melanzane e deliziosi pomodorini arrostiti. Il tutto sarà impreziosito dalla cremosità e dal sapore unico della burrata!
Ingredienti
250 g Lasagne fresche all’uovo
800 g Melanzane
1 spicchio Aglio
280 g Burrata
q.b. Sale
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Pepe
400 g pomodorini ciliegino
400 mlbesciamella
q.b.parmigiano (per gratinare)
Per il pesto
30 g basilico
Mezzo spicchio d'aglio
20 g pinoli
1 pizzico sale
40 g parmigiano
20 g pecorino
60 ml olio extravergine d’oliva