Филе грудки индейца. Просили - получите. Как его сделать «не сухим». #shorts

Подробнее о видео

Филе грудки индейца. Просили - получите. Как его сделать «не сухим». Практику наблюдайте и минута теории:

1. Мясо у нас всегда комнатной температуры
2. Сковорода у нас всегда разогрета как следует.
3. Масло мы НИКОГДА не наливаем на сковороду.
4. В масле мы «маринуем» индейку.
5. Солить-перчить можно и нужно до масла.
6. Специи любые.
7. Сделайте в сванской соли, никто не против
8. Нет, ноги не так готовятся
9. А бедра так.
10. Не выкладываете сразу на сковороду все, что вы подготовили. С разницей в 10 секунд.
11. Потому что поверхность сковороды остынет и все потечет и высохнет.
12. Да, с котлетами та же история
13. Нет, не надо крышкой, надо в фольгу.
14. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны
15. Примерно.
16. Если у вас размер В, то сначала так же обжариваем и потом в разогретую до 190С духовку верх-низ на 10-12 минут и в фольгу снова.
17. Можно и отбить, а смысл? Это же птица!
18. Мариновать в масле недолго, важно массировать без оглядки на то, что вы профессиональные маммологи. Нормально массируйте.
19. См.пп1. Два раза.
20. Масло любое. У меня раф.
21. Ну что на гарнир вы придумайте сами, плиз.
22. Морозьте.
23. Чеснок можно раздавить, можно не класть, можно все.
24. И да, я в курсе, что некоторые всю жизнь прожили с индейками и знают все лучше. Не спорю)

Приятного аппетита и с нетерпением жду ваши комментарии.

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #филе #индейка #грудка