Чебуреки получаются снаружи хрустящими с пузырьками, а внутри пропитанные мясным соком … Ммм …

Подробнее о видео

Делюсь рецептом за ваше простое слово «Спасибо» 💞 Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные чебуреки с первого раза!
_________________________
Друзья, в связи со сбоями в работе ютуб, для вашего удобства, все рецепты публикую также в ВК и телеграм кананале!
Мой страницы можно найти по названию канала Lidiya_foodblogger.
_________________________

Чебуреки получаются снаружи хрустящими с пузырьками, а внутри пропитанные мясным соком … Ммм …

И так, для теста:
- Мука - 500 гр
- Вода комнатной температуры 250 - 280 гр (ориентируйтесь по консистенции теста)
- Растительное масло - 25 гр
- Соль - 10 гр.

Для начинки:
- Фарш - 400 гр
- Лук - 200~300 гр (чем больше, тем сочнее)
- Соль, черный перец - по вкусу
- Вода комнатной температуры - 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замешиваем тесто.
1. В отдельной посуде смешать пшеничную муку с солью, частями вливать кипяченую воду.
Важно! Вода должна быть комнатной температуры, не горячей. А не то у нас получиться заварное тесто, для чебуреков оно не подходит. Мы хотим хрустящие и в тоже время мягкие внутри чебуреки, а не резиновые)

2. Далее добавляем растительное масло и тщательно замешиваем тесто, пока тесто не станет упругим и гладким.
3. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 мин.

Подготовим начинку.
1. Фарш смешиваем с мелко накрошенным луком -200-300 гр.
2. Начинка должна быть жирной и жидкой. Для этого в жирный фарш нужно добавить немного воды или бульона.
3. Добавляем соль, черный перец по вкусу. Перемешайте и отправьте настояться на 20 минут в холодильнике.
4. Тесто делим на части, примерно по 60-70 гр. Каждую часть раскатываем максимально тонко - это также является залогом пышности изделий. Выложить на половину немного начинки, размазать ложкой. Чебурек - это не пирожок, его пустотелость - это нормально. Накрываем половиной теста (можно слегка намочить водой), прижимаем пальцами и проходимся вилкой закрепляя и формируя узор.
5. Жарить желательно сразу же. Масла должно быть много, чтобы тесто пузырилось, если его будет недостаточно, то чебуреки у вас плохо прожарятся, тесто будет сохнуть, в итоге изделия получатся не хрустящими, а плоскими и жесткими. Масло должно быть нагрето очень хорошо, тогда чебуреки будут сразу в нем жариться, а не впитают в себя жир.

Приятного аппетита! ❤️

Автор видео - @lidiya_foodblogger