Греческий пирог с курицей и грибами, ризотто с тыквой, тыквенный латте / Я знаю, что приготовить! #8

Подробнее о видео

Рецепты из видео:

1. Греческий пирог-улика с курицей и грибами

Ингредиенты:
- Несколько листов готового фило-теста;
- 300 г шампиньонов;
- 2 филе куриной грудки;
- сулугуни 100 г (или моцарелла для пиццы);
- 1 яйцо;
- специи.
*Фило-тесто можно заменить на слоеное в самом крайнем случае. Но это уже все-таки другое блюдо получится.

Способ приготовления:
Сырую грудку измельчить, немного посолить.
Грибы мелко нарезать, посолить и обжарить со специями для овощей, смешать с грудкой.
Сыр порезать небольшими кубиками.

На лист фило выложить плотно начинку из курицы и грибов, затем кубики сыра. Завернуть тонкий рулет и свернуть его ракушкой. Переложить в форму для запекания. Свернуть следующий рулет, продолжить укладывать спираль ракушки.
На форму 25 см уходит около 7 листов фило и вся начинка.

Фило-тесто очень тонкое и довольно хрупкое, сворачивать нужно аккуратно, не спеша.

Сверху пирог смазать желтком, я обычно беру яйцо целиком и просто взбиваю его вилкой и наношу силиконовой кисточкой очень тонко.

Запечь в духовке, около 30 - 40 минут. Температура 170 гр. все духовки разные, ориентируйтесь на то, чтобы верхняя корочка стала золотисто-коричневой как показано в видео.

Еще один вариант начинки: брынза+творог+шпинат


2. Ризотто с тыквой:

Ингредиенты на 2 порции:
- половина небольшой тыквы;
- около 150 г риса для ризотто;
- чеснок;
- 200 мл белого вина;
- специи, соль;
- шафран (опционально);
- 50 г сливочного масла;
- 250-300 мл бульона (или кипятка);
- 2 ст.ложки оливкового масла;
- пармезан (опционально).

Принцип приготовления и сервировки смотрите в видео.
___

Юля: @julietsd_creativeblog
Даша: @daryadarya_ru
Сотрудничество: dmbt.mail@gmail.com

Дом быта в ВК:
Дом быта на Дзен:
Дом быта в Одноклассниках: