Для идеального стейка важны выбор и подготовка мяса, правильные специи и техника готовки.1. Выбор мяса: Лучшие отрубы — рибай, стриплойн, филе-миньон. Чем больше мраморности, тем сочнее стейк.
2. Подготовка: Оставьте мясо на 30-60 минут при комнатной температуре, добавьте соль и перец перед жаркой.
3. Методы: Для хрустящей корочки используйте сковороду, гриль или комбинируйте с духовкой при толстом стейке.
4. Прожарка: Rare (50-52°C), Medium (57-63°C), Well-Done (70°C и выше).
5. Отдых: Дайте стейку «отдохнуть» 5-10 минут.
6. Подача: Нарезайте против волокон и подавайте с легким соусом.
Какую следующую тему разобрать?
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
