Bûche Royal au Chocolat 🍫

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#buche
Les amateurs de chocolat, cette bûche est faite pour vous !
Elle est composée d'une délicieuse mousse au chocolat et d'une dacquoise aux amandes recouverte de son croustillant, une tuerie !

Ingrédients pour un moule de 25cm
Dacquoise :
2 blancs d’œufs
30g de sucre en poudre
45g d'amandes en poudre
45g de sucre glace
10g de maïzena

Croustillant :
100g de pralinoise
50g de crêpes dentelles

Mousse au chocolat :
2 jaunes d’œufs
50g de sucre en poudre
150ml de lait entier
1 feuille de gélatine
200g de chocolat noir pâtissier
350ml de crème liquide à 30% bien froide