Pão Ciabatta !!! Método simples !!! Sem sova e com Fermentação Natural !!!

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Olá !!!! Vamos de Panificação Italiana !!!! Pão tipo Ciabatta com muito alvéolos com fermentação natural !!!!! Aproveitem !!!

RECEITA
PÃO TIPO CIABATTA
CHEF CARLOS HENRIQUE MANCUZO

ISCA DO FERMENTO
Fermento Natural 80 g
Farinha de Trigo 35 g
Água 35 g

AUTÓLISE
Farinha de Trigo 500 g
Água 375 ml (75%)

MASSA
Isca do Fermento - 150 g
Autólise - Total
Açúcar 10 g
Azeite 25 ml
Sal 12 g

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

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