🎄УТКА НА НОВЫЙ ГОД С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ🎄

Подробнее о видео

Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.
__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ УТКИ С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ:

Подробный пошаговый рецепт здесь 👉🏻

Утка на Новый год с брусничным соусом - быстрое холодное блюдо, которое можно приготовить немного заранее, а 31 декабря только нарезать, украсить по желанию и поставить на праздничный стол.

Эту закуску из утиной грудки вполне можно превратить и в горячее блюдо, но тогда уже придется готовить ее непосредственно перед подачей, хотя это не особо затратно по активному времени готовки.

Соус делается всего лишь из двух ингредиентов, и получается очень вкусным, прекрасно подходящим по вкусу к нежной утиной грудке.

Общее\активное время готовки: 2 часа\20 минут
Количество порций: 4
Калорийность (100g): 133 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Грудка утиная – 2 шт.
Варенье – 2 ст.л. брусничное
Кетчуп – 2 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Розмарин – 1 шт. веточка
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✅Заранее достать утиную грудку из холодильника, хотя бы за 30 минут.

Проделать поперечные надрезы на шкуре утиной грудки. Шкурка должна быть прорезана до утиного мяса. Старайтесь его не задеть. Это нужно для того, что бы жир лучше вытапливался, и сама шкурка в итоге была съедобной, а не похожей на кусочек резины.

✅Промокнуть утиные грудки бумажным полотенцем и присыпать равномерно солью и перцем с обеих сторон.

✅Очистить чеснок. С помощью плоской стороны ножа раздавить зубчик. Более мельчить его не надо.

✅Положить утку кожей вниз на холодную сковороду. Масло добавлять не нужно, и заранее разогревать сковородку тоже. Нам нужно, чтобы постепенно вытапливался жир, а шкурка при этом не горела. Сковорода нагревается, а жир постепенно тает. Огонь я всегда делаю немного выше среднего. Если плита индукционная, то это 6-7.

✅Примерно на 3-4 минуте жарки добавить раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина.

✅Жарить около 10 минут, затем перевернуть. Через пару минут закрыть сковороду крышкой, чуть убавить огонь и держать утиную грудку еще минут 5-8 до готовности. Время зависит от толщины грудки.

У меня она была немаленькая, и добивалась я прожарки медиум с температурой чуть-чуть выше 60 градусов. Нужен термометр. На мой взгляд, самая вкусная и сочная утиная грудка именно такая. Если полная прожарка, то это 70-72 градуса. При такой температуре она получается довольно суховатой, но с соусом все равно будет вкусно.

Если хотите подать утиную грудку как горячее блюдо, то обжаривайте на второй стороне минуту-другую, а затем поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 7. Утка при запекании должна быть кожей вниз.

Время приготовления зависит от толщины и величины грудки и желаемой степени готовности. Минут за 15 ваша грудка, скорее всего, будет уже полностью прожарена, серого цвета и довольно сухая.

✅Выбрать утиные грудки на тарелку или доску, завернуть в фольгу и дать отдохнуть. Это обязательный шаг, благодаря этому она останется более сочной.

✅Приготовить соус. Перемешать брусничное варенье с классическим кетчупом. Рецепт этого соуса был вынесен из ресторана, в котором мне и полюбилось это блюдо.

✅Дать мясу полностью остыть. Нарезать тонкими ломтиками. При медиум прожарке грудка остается нежной, сочной и красиво розовой.

✅Если вы готовите заранее, можно завернуть грудку в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-2 дня. Далее нарезать и подать к столу.

✅Разложить нарезанную утиную грудку на тарелке и подать с соусом. Можно украсить веточками розмарина.

Веселых праздников и приятного аппетита!
_________________________

➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻

👉🏻 Мой сайт:

👉🏻 Телеграм:

#утка #рецепты #новогодниерецепты #рецептыизутки #вкусно #обед #ужин #простыерецепты #menunedeli_рецепты