Кальмары. Сложные, но простые.Кальмар - это чистый белок. А это значит, что варить его нужно не дольше, чем куриное яйцо без скорлупы.
Кальмар 400г
Яйца 3шт
Лук 1шт
Майонез 150г
Петрушка
1. Кальмары продаются очищенные и нет. Те, что очищенные, все равно не очищены от пленки, которую нужно снять как-то.
2. А внутри пластинки, похожие на целлофан и их тоже не едят.
3. И вообще внутрь стоит заглянуть на предмет халтуры обработчика.
4. Если кальмар у вас фиолетовый и в лохмотьях, их нужно снять после разморозки. Чистить легко. Справитесь.
5. Иногда ошпаривают и возможно, легче чистить, но я так никогда не делаю.
6. Зато точно нужно ошпарить лук. Нарезать тонко колечками или полукольцами. Я в кипящую воду бросаю, потом в дуршлаг и холодной промываю. Отжать, конечно.
7. Итак, вода подсолена, кидаем кальмар. Как только он поменял цвет на белый, минуту ждём и вытаскиваем остужать.
8. Когда остынут, тонко нарезать колечками и все замешать.
9. Сами решите что еще добавить. Кому-то нравится огурец, кому-то рис, это вы решите.
10. Нет, морской коктейль в масле я не люблю. Вообще ничего готовое не люблю.
11. Если вам пришло в голову нафаршировать сырой кальмар и запечь в духовке, начинка должна быть полностью готова. Потому что кальмар готовится супер-быстро.
12. Помните, что если у вас 1 кг сырых нечищенных кальмаров, на выходе останется 500г
13. Много этого салата не съешь, потому что и кальмар, и яйца. Ну сплошной белок. Но полезно.
14. Когда выбираете майонез, берите самый густой провансаль. Я не вижу проблем с майонезом, правда.
15. Есть срок хранения любого салата, но понятно, что мы храним, пока не доедим) ну…
16. Если лук не ошпарить, он будет горчить в салате и вонять. Я не люблю такое. Если мы обжарим, это дополнительный жир, что тоже плохо.
17. К такому салату отлично картофель отварной с укропом. Да.
18. Пойду поем)
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #кальмар #салат #новыйгод #рецепт
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
