МАНТЫ #kenwoodcookingchef

Подробнее о видео

#kenwoodcookingchef #рецепты #кенвуд

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИХ МАНТ

Для домашнего фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо говядины - 1 кг
Лук репчатый - 2-3 шт (средний)
Зелень "Ассорти" (укроп, петрушка или кинза) - 1 п
Воды - 100 гр
Соль, перец - по вкусу

Насадку мясорубка собрать с использованием нужного вам диска. Для крупного фарша используйте диск с большими отверстиями, для мелкого фарша - с маленькими отверстиями. Установить насадку в переднем гнезде кухонной машины, закрепить хорошо и включить скорость вращения, которую вы регулируете в процессе измельчения мяса самостоятельно.

Насадку устанавливаем впереди машины и на 2 скорости перекручиваем мясо и лук.

Для приготовления универсального фарша для котлет, мант и пельменей в готовую перекрученную массу добавить все ингредиенты, а также перекрученный лук.

Для длительного хранения чистый фарш нужно переложить в пищевые пакеты с зажимом, придать форму прямоугольника и замораживать в морозильнике.

Для теста понадобятся следующие ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 гр
Яйца - 150 гр
Вода - 75 гр (можно заменить на томатный, шпинатный, свекольный сок)
Соль - 10 гр
Масло подсолнечное - 10 гр

Поместите муку, яйца, масло и соль в миксер и медленно перемешайте насадкой крюк. Затем добавьте воду. Вымешивайте тесто в автопрограмме "Замес теста". Затем переложите тесто в пищевой пакет и оставьте "отдыхать" при комнатной температуре. Если вам нужно тесто другого цвета, вместо воды можно добавить томатный, шпинатный, свекольный сок.

Поместите насадку для раскатки теста в лицевой части кухонной машины. Хорошо посыпьте его мукой. Раскатайте одну небольшую часть теста, установив насадку в положении 0. Затем установите режим 1 и снова раскатайте тесто. Также раскатывайте тесто в режимах 2 и 3 (до нужной вам толщины). Раскатывать тесто можно несколько раз в каждом режиме для ровной толщины.
Готовые полоски теста можно использовать для бешбармака, мантов, вареников.

Подготовленные манты варим в пароварке 40 минут, закрыв крышкой, предварительно в чашу Кенвуд нужно налить воды до указанной разметки.

Приятного аппетита!