Мини-чизкейки груша-персик-Дор Блю🍑🍐🧀🥛Ингредиенты на ~12 шт.
Основа:
🍪150 г. печенья «до кави»
🧈50 г. растопленного сливочного масла
Чизкейк:
🍦300 г. крем-сыра (творожного, сливочного)
🥛200 г. сливок 30-36%
🥄120 г. сахара
🥄15 г. кукурузного крахмала
🥚2 яйца
🧀50 г. Дор Блю
Компоте:
🍑1 небольшой персик
🍐1 небольшая груша
🥄20 г. сахара
🧊50 мл. воды
🧊50 мл. воды + 5 г. крахмала
🧀+10 г. Дор Блю для украшения
Инструменты:
➖Форма для выпечки маффинов
➖Бумажки для Маринов
➖Венчик
➖Терка
➖Блендер (или скалка)
Основа:
➖Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом
➖Бумажные формы для маффинов разложить по формочкам
➖В каждую формочку положить по 1 ст. л. крошки. Утрамбовать как на видео
➖Поставить в холодильник или морозилку пока делаем заливку
Чизкейк:
➖Крем-сыр, сливки, сахар, яйца, крахмал смешать венчиком или пробить блендером
➖Добавит натертый на крупную терку Дор Блю, смешать ложкой
➖Разлить по формочкам
➖Духовку разогреть до 160’С, вниз поставить емкость с кипятком
➖Выпекать ~17 минут. Середина чизкейка должна слегка гулять
➖Остудить, поставить в холодильник минимум на 6 часов
Компоте:
➖Мелко нарезать грушу и персик (без кожуры)
➖Положить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Проварить 3 минуты
➖Крахмал смешать с водой, струйкой вылить в кастрюлю. Помешивая довести до загустения. Переложить в другую емкость, накрыть пленкой в контакт. Охладить.
☝🏻*Если у вас есть пектин, даже лучше. Заменить воду и крахмал на пектин (4г.) смешанный с сахаром. Проварить 3 мин и готово
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
