Легендарные трубочки, которые готовили наши мамы! Или как мы их называли куколки.

Подробнее о видео

Хрустящие трубочки “Куколки”

Ингредиенты:
• 2 стакана муки
• 200 г сливочного масла (холодного)
• 3 яйца (отделить белки от желтков)
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара

Шаг 1: Готовим тесто
1. В миске соединяем все сразу ингредиенты холодные. Муку, холодное сливочное масло, натертое на крупной терке, желтки и сметану, и замешиваем тесто. Оно должно быть густым, но не липким. Не вымешиваем тесто, как взялось сразу перестаем месить.
4. Делим тесто на 10 частей и скатываем в небольшие шарики.
5. Отправляем заготовки в холодильник на 1 час.

Шаг 2: Готовим начинку
1. В отдельной сухой миске взбиваем белки с сахаром.
2. Взбиваем до плотных пиков – масса должна быть устойчивой и не растекаться.

Шаг 3: Формируем трубочки
1. Достаем тесто из холодильника, берем один шарик и раскатываем его тонко.
2. Разрезаем пласт теста на 4 равные части.
3. В центр каждой части выкладываем по 1 чайной ложке взбитых белков.
4. Аккуратно сворачиваем трубочки, прям как будто пеленаем куколку, и конец теста кладем под низ чтоб трубочки при выпекании не открылись.

Шаг 4: Выпекаем
1. Разогреваем духовку до 180°C.
2. Выпекаем трубочки до золотистого цвета, примерно 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Шаг 5: Подача
1. Достаем готовые трубочки, даем им немного остыть.
2. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю!

Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием.