ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว | FoodTravel

Подробнее о видео

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว เมนูนี้เล็กนำปลาหมึกยัดไส้มาเพิ่มความแซ่บด้วยการนึ่งมะนาว รสชาติจะจัดจ้าน หอมกลิ่นมะนาวและพริก ใครได้ทานเป็นต้องติดใจค่ะ



วัตถุดิบปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว

สำหรับ 7-8 ตัว
เวลา 30 นาที

1. ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 600 กรัม
2. หมูสับ 300 กรัม
3. รากผักชี 2-3 ราก
4. กระเทียม 4-5 กลีบ
5. พริกไทยขาว 12 เม็ด
6. เกลือ เล็กน้อย
7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับน้ำยำ
1. กระเทียม 6-7 กลีบ
2. พริกขี้หนู 15 เม็ด
3. มะนาว 3-4 ลูก
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอม ตามชอบ
7. ผักชี ตามชอบ



อุปกรณ์ที่ใช้

ลังถึง ชามผสม ไม้จิ้มฟัน

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว

1. คลุกเคล้าส่วนผสมสำหรับยัดไส้ปลาหมึก เริ่มจากโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปผสมกับหมูสับ และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ 15-20 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2. ล้างปลาหมึกให้สะอาด แล้วยัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้แน่นตัวปลาหมึก จากนั้นกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. เตรียมลังถึงตั้งน้ำให้เดือด นำปลาหมึกยัดไส้ลงไปนึ่ง 10 นาที เมื่อตัวปลาหมึกเริ่มสุกนำมาบั้งแล้วนึ่งต่อ อีก 5-10 นาที
4. ปรุงน้ำยำโดยนำมะนาว น้ำปลา กระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาลทราย จนได้รสเปรี้ยวหวาน เผ็ด จากนั้นนำไปราดบนตัวปลาหมึก แล้วนึ่งต่อเป็นอันเสร็จ โรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี