Brownie Crousti - Choco

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Les ingrédients :

Ganache chocolat au lait à preparer la veille :
150 g de chocolat au lait
100g de creme liquide à 30% chauffée
150 g de crème liquide à 30% bien froide

Pour le brownie chocolat noisette :
135 g de beurre
170 g de chocolat noir
115 g de sucre
100 g de cassonade
4 œufs
135 g de farine
une pincée de sel
80 g de noisettes hachées finement ou en poudre

Croustillant :
200 g de pralinoise
10 crêpes dentelles