Кулич на желтках.Ингредиенты для сдобного теста:
- 640 г муки
- 280 мл тёплого молока
- 140 г мягкого сливочного масла
- 4 желтка
- 200 г сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 12 г сухих дрожжей
- 1/2 ст.л. коньяка (по желанию, можно заменить цедрой одного лимона или апельсина)
- 16 г ванильного сахара
- 50-80 г изюма (по желанию)
Приготовление:
1. Готовим опару: В тёплом молоке растворите дрожжи, тщательно перемешайте, всыпать половину муки перемешать. Оставить на 1 час для подъёма.
2. Взбиваем масло: В отдельной миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Тщательно взбейте смесь до однородной массы с помощью блендера или миксера.
3. Добавляем ингредиенты: В масло добавьте соль, коньяк (или цедру лимона/апельсина) и хорошо перемешайте.
4. Соединяем опару и масло: Когда опара поднимется, аккуратно перемешайте её и добавьте в масляную смесь. Постепенно вводите оставшуюся муку, замешивая тесто.
5. Замес теста: Тесто должно немного липнуть к рукам и столу, но по мере замешивания станет эластичным и мягким. Продолжайте замешивать его около 10 минут.
6. Первый подъем: Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте, чтобы оно подошло, примерно на 1-2 часа.
7. Добавляем изюм: Когда тесто увеличится в объеме, добавьте в него промытый и обсушенный изюм. Аккуратно вмешайте его в тесто.
8. Формуем куличи: Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте из них округлые булочки. Переложите их в подготовленные формы.
9. Второй подъем: Оставьте куличи подниматься на 1-2 часа, пока они снова не увеличатся в объеме.
10. Выпечка: Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте куличи около 45 минут. Проверяйте готовность, вставив шпажку в центр кулича — она должна выходить сухой.
11. Охлаждение и подача: После выпечки дайте куличам остыть в формах, затем аккуратно выньте их и оставьте на решетке. Вы можете украсить куличи по своему вкусу.
Куличи отлично хранятся в холодильнике несколько дней. Наслаждайтесь их вкусом и делитесь радостью с близкими!
Приятного аппетита!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
