น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

Подробнее о видео

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ - น้ำจิ้มสะเต๊ะ Thai Peanut Sauce

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะรสชาติหวานมันจากถั่วและงา หอมกลิ่นเครื่องเทศและอาจาดรสเปรี้ยวๆ หวานๆ สามารถทำไว้รับประทานคู่กับหมูสะเต๊ะแสนอร่อย



วัตถุดิบน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

สำหรับ 1 หม้อ
เวลา 15 นาที

ส่วนผสมน้ำจิ้มสะเต๊ะ
1. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
2. พริกแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
8. ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ถ้วยตวง
9. งาขาวคั่วป่น 1/2 ถ้วยตวง
10. ลูกจันคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
11. ลูกกระวานคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
12. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
13. กานพลูคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมอาจาด
1. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. หอมแดงซอย
5. แตงกวาหั่นแว่น
6. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ชามผสม

วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

1. ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะโดยการ ผสมพริกแกงพะแนงกับเครื่องเทศ ได้แก่ กระวาน กานพลู อบเชย ลูกจันทร์
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงที่ผสมไว้ลงผัดให้หอม เติมหัวกะทิ เคี่ยวให้แตกมัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ใส่งาขาวคั่วป่นและถั่วคั่วป่นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อให้น้ำจิ้มมีลักษณะข้น
3. ทำอาจาดโดยเคี่ยวน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เติมเกลือป่น เคี่ยวต่อจนเริ่มเหนียว ยกลง พักไว้ให้เย็น
4. จัดแตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดง ใส่ถ้วยตักน้ำอาจาดที่เย็นแล้วราดลงไป