приготовила кофейный торт мужу на др

Подробнее о видео

У нас июнь просто наш месяц. У мамы др, наша годовщина с мужем, потом у меня др, у мужа др, у брата др у дяди и ещё у большей части мира 😆

Супруг любит кофе, поэтому решила сделать ему тортик с кофейным вкусом 🫶

Бисквит (диаметр 12 см):
Яйцо СО - 2 шт
Сахар - 75 гр
Мука - 75 гр
Разрыхлитель - 2 гр (добавить к муке)
Ванильная паста - пару капель (или ванильный сахар) к яйцам
170°С, 25 минут, в плёнку и в холодильник на пару часов, нарезать на 3 коржа

Муссовая кофейно-шоколадная начинка:
Желатин - 5 гр (220 блюм)
Молоко для желатина - 12 гр
Молочный шоколад - 35 гр
Молоко - 25 гр
Растворимый кофе 1 чайная ложка
Сливки 33% - 52 гр

1. Распустить желатин до набухания в молоке
2. Нагреть молоко, в нем растопить шоколад и ввести желатин, промешать до однородности, остудить примерно до комнатной температуры
3. Взбить сливки
4. Соединить п. 3 с п. 2
5. Залить в форму, поставить в морозильную камеру до застывания.

Пропитка:
Растворимый кофе - 10 гр
Вода - 75 гр
Сахар - 50 гр

Крем для сборки на маскарпоне:
Маскарпоне - 250 гр
Сливки 33% - 45 гр
Сахарная пудра - 30 гр

Всё взбить до плотного состояния крема, сначала будет жидкий, потом загустеет

#торт #готовимдома #тирамисурецепт #кофейный #кофе #пеку #домашнийкондитер

Крем для выравнивания:
Сливочное масло - 50 гр (комнатной температуры
Сахарная пудра - 40 гр
Творожный сыр - 220 гр

Сначала взбить масло с пудрой до увеличения объёма и масса станет белая, добавить сыр, промешать, сильно не взбивать.