Шоколадно - тыквенный кекс.

Подробнее о видео

#ШоколадноТыквенныйКекс# ДомашняяВыпечка #рецепт

Приветствую всех на моём канале! Меня зовут Наталья! Сегодня у меня рецепт шоколадно- тыквенного кекса, который после приготовления исчез буквально за один день. Это нежный, мягкий, сочный кекс, в котором аромат апельсина, нотки корицы, яркие краски тыквы и шоколадный вкус сливаются воедино, создавая великолепный микс. Этот кекс - один из самых лучших вариантов выпечки из тыквы. Даже мои не любители тыквы съели этот кекс с удовольствием и просили добавки. Одного кекса нам оказалось мало и я испекла ещё. Вкус и запах тыквы в этом кексе полностью отсутствуют, зато она дарит выпечке цвет и сочность.
Кекс не только вкусный, но и нарядный. В разрезе выглядит особенно эффектно.
Уверена, что этот кекс покорит вас с первого кусочка.

Ингредиенты:

Для Шоколадного теста:

130 гр муки
3 ст. ложки какао -порошка
100 гр сахара
2 яйца
75 гр сливочного масла( мягкое)
3-4 ст.ложки сметаны( или греческий йогурт)
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Для оранжевого, тыквенного теста:

130 гр. муки
75 гр сахара
1 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л куркумы
1/8 ч.л ванилина
щепотка соли
125 гр тыквенного пюре
1 ст.ложка цедры апельсина
1 яйцо
50 мл. подсолнечного масла рафинированного

Приготовление.
Заранее приготовить тыквенное пюре, любым удобным вам способом. Я запекала тыкву для пюре. Разрезала тыкву на небольшие кусочки, положила в форму для запекания и накрыла фольгой, как можно герметичнее, чтобы не выходил пар. В духовке разогретой до 200° , выпекала минут 50. Полностью убрала фольгу, на дне формы образовалось много жидкости, она не нужна, поэтому просто сливаем этот сок. Снова отправила тыкву в духовку на 15 минут, чтобы дополнительно подсушить( так мякоть не будет водянистой). Тыква готова, с помощью блендера превращаем в консистенцию пюре.
Для приготовления Шоколадного теста
1. смешиваем в одной миске сухие ингредиенты- просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.
2. в другой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразной массы, пару минут миксером на средней скорости
3. добавляем яица. Добавили одно, взбили до однородности, затем второе также.
4. добавляем сметану
5. соединяем сухую смесь с жидкой. перемешиваем, получается довольно густое тесто.

Для приготовления тыквенного теста
1.смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель, апельсиновую цедру, специи- корицу, ваниль, куркума.
2.в другой миске взбиваем яйцо с сахаром до пышности, миксером пару минут.
3.ко взбитой массе добавляем тыквенное пюре комнатной температуры и ещё немного взбиваем до однородности.
4.вливаем подсолнечное масло тонкой струйкой и перемешиваем
5. соединяем сухую и жидкую смеси
6. перемешиваем получается оранжевое тесто, чуть пожиже, чем шоколадное.
7. смазываем форму сливочным маслом, присыпаем мукой и поочерёдно выкладываем два вида теста, чтобы получить мраморный узор.
8.выпекать при температуре 180° , минут 45- 50. у меня, кекс испекся за 35 минут. проверяем готовность деревянной шпажкой. если она сухая, кекс готов.
Приятного аппетита! Buon Appetito!