У французов есть поговорка: "Архитектор прикрывает свои ошибки фасадом, врач - землей, а повар - соусом". Сегодня приготовим знаменитый французский соус Тартар.Продукты для рецепта «Соус Тартар»:
• соленые огурцы,
• 3 куриных яйца,
• 1 столовая ложка дижонской горчицы,
• 0,5 стакана растительного масла (120 миллилитров,
• 2 столовые ложки сметаны 20%,
• несколько веток свежего укропа,
• 0,5 чайной ложки сахарного песка,
• часть лимона,
• соль.
Как приготовить соус Тартар.
Сразу поставим вариться вкрутую 3 куриных яйца. В идеале, одно яйцо должно быть сырым. Но мы не будем рисковать вашим здоровьем, поэтому немного модернизируем рецепт и сварим все яйца.
Куриные яйца разрежем, желток добавим в чашу блендера.
Теперь добавим щепотку соли и 0,5 чайной ложки сахарного песка.
Выдавим 1 столовую ложку лимонного сока.
В соус добавим 1 столовую ложку дижонской горчицы, или похожей – не слишком острой.
Содержимое чаши перемешиваем блендером. Наливаем 0,5 стакана оливкового масла. Можно заменить на растительное, но без запаха.
Соус снова перемешиваем.
Соленые огурцы натрем на крупной терке.
В классическом варианте нужны каперсы, но мы не смогли их найти. Поэтому пошли по американскому пути. И не вздумайте, заменить на маринованные огурцы. Именно соленые огурцы придают неповторимую рассольную нотку соусу.
Отжимаем из огурцов лишнюю жидкость.
Небольшой пучок укропа промоем и мелко нарежем.
В чашу блендера добавим 2 столовые ложки густой сметаны, 1 столовую ложку свежего укропа и 2 столовые ложки натертых огурцов.
Снова перемешаем.
Затем готовый соус Тартар поставим в холодильник на некоторое время.
Готовый соус Тартар можно хранить в холодильнике не больше 2 дней в стеклянной банке. Он идеально подходит к рыбе и другим морепродуктам. Впрочем, с пельменями тоже неплохо сочетается!
#соус_тартар #рецепты #рецепт #как_приготовить #кулинарные_рецепты #соус
Рецепты соусов:
С греческим соусом "Дзадзики" любая еда станет вкусной!
Попробуйте главный мексиканский соус "Гуакамоле" | Здоровье гарантировано!
Домашний майонез за 1 минуту | Рецепты
Как приготовить домашний майонез на молоке за 2 минуты
Изумительный соус из укропа и чеснока
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
