Итак, кекс «Столичный». Сложно сказать откуда он взялся и к какой столице имеет отношение. #shorts

Подробнее о видео

Итак, кекс «Столичный». Сложно сказать откуда он взялся и к какой столице имеет отношение. Забирайте.
1. Яйца 3шт
2. Масло сливочное 82.5 и выше 180г
3. Сахар 170г, минус ванильный сколько-нибудь (грамм 10)
4. Разрыхлитель 1/2чл
5. Изюм без косточек 180г
6. Мука 250г
7. Соль щепотка
8. Сахарная пудра на Потом.
9. Масло с солью и сахаром нужно взбить миксером. Масло комнатной температуры. Минут 5-7 взбивайте.
10. Нет, сахар не растворится полностью. Это все байки. Просто повзбивайте сколько сможете.
11. По одному яйца добавлять и дальше взбивать.
12. Между добавлением яиц пусть будет 2 минуты взбивания. Так и Сахар разойдется.
13. Изюм помыть и салфеткой высушить.
14. Да, или полотенцем.
15. Ну не мойте) я не против
16. Изюм в массу и муку туда же с разрыхлителем.
17. К этому времени духовка на 160 верх-низ, а форма примерно 10х20х6 уже смазана маслом и мукой присыпана.
18. Все в форму, сверху надрез и в духовку на час-час двадцать.
19. Разрыхлителя специально мало. Не добавляйте больше.
20. Да, можно цедру. И орехи и тд и тп. Добавляйте. У меня стандартный столичный, как раньше.
21. У вас - как хотите. Запомните технологию и пропорции и делайте любые столичные, областные и тп кексы.
22. Если у вас остались формочки для кексов, можно в них. Будут готовы минут за 30.
23. Сахарной пудрой надо посыпать когда чуть остынут.
24. Я не знаю что будет с рисовой мукой. И с другой тоже не знаю. У мен обычная пшеничная.
25. Да, попробуйте с гхи и коньяком залейте слегка после выпечки.
26. Залейте или запейте.
27. Следующие выходные скоро, не грустите. Жизнь быстротечна, не подгоняйте её.
28. Нет, вот точно час не трогайте этот кекс. Пусть сидит в духовке. На 160 он не сгорит.
29. Дада, огромное спасибо за всё варианты классического кекса столичного. И да, именно у вас те самые пропорции. Низкий поклон.
30. Впервые появился в 1951году, с ним летали в космос даже.
31. Мелкие кексики стоили 16 копеек. Изюм был часто темный. Сложно сказать почему. Я люблю светлый.

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #кекс #выпечка