🎄ШТОЛЛЕН НА НОВЫЙ ГОД🎄

Подробнее о видео

Новогодний штоллен - это фантастически насыщенная выпечка с большим количеством сухофруктов, узнаваемым ароматом и нежной рассыпчатой текстурой. Быстрый рецепт!
_______________
Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.
__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШТОЛЛЕНА НА НОВЫЙ ГОД:

Подробный пошаговый рецепт здесь 👉🏻

Выпекается штоллен за 2 недели до Нового года, так как ему нужно «созреть». Он с каждым днём приобретает всё более яркий вкус.

Общее\активное время готовки: 1 час 40 минут\40 минут
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 367 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 560 г
Сахар – 180 г
Масло сливочное – 350 г
Сухофрукты – 500 г: изюм, клюква, вишня в равных пропорциях.
Коньяк – 250 г или ром
Творог – 250 г
Яйцо – 2 шт.
Ванильный сахар – 30 г
Разрыхлитель теста – 20 г
Сахарная пудра – 200 г
Цедра лимона – 1 ст.л.

Сливочное масло хорошего качества и яйца берите комнатной температуры.

Сухофрукты нужно подготовить за 1-2 дня.
Хорошо промыть, слегка обсушить, уложить в баночку и залить коньяком или ромом. Закрыть баночку крышкой, встряхнуть и оставить в холодильнике на 1-2 дня. Перед использованием слить с сухофруктов коньяк и следовать по рецепту.

❗️Коньяк или ром от сухофруктов не используем дальше. Только выливаем. Современные сухофрукты часто подвержены обработке химикатами, которые вытянет в себя коньяк.

✅Включить духовку для разогрева на 170 градусов.

✅В чашу миксера добавить сливочное масло комнатной температуры, ванильный и обычный сахар.

✅Взбить масло с сахаром при помощи миксера. Должна получиться пышная масса.

✅Добавить к маслу с сахаром пастообразный творог и яйца. Такой творог часто продают в брикетах. Если вы используете обычный зернистый творог, то его нужно предварительно протереть через сито или пробить блендером до однородного состояния.

Чем выше процент жирности у творога, тем более сливочный вкус.

✅Всё взбить до однородного пышного состояния.

✅Добавить в чашу сухофрукты, разрыхлитель теста и цедру 1 лимона. Перемешать при помощи силиконовой или деревянной лопатки.

✅Добавить в чашу муку. При необходимости ее нужно заранее просеять, чтобы исключить попадание в тесто мусора или комочков.

✅Замесить руками мягкое тесто.

✅Разделить тесто на две равные части и одну из них выложить на силиконовый коврик. Руками сформировать из теста овал.

✅Разделить зрительно овал из теста на 3 части и одну часть подвернуть наружу.

✅Накрыть оставшейся большей частью тесто, формируя штоллен. То же самое сделать и со второй частью теста.

✅Выложить штоллены на противень, застеленный пергаментным листом. Поставить противень на середину разогретой до 170 градусов духовки и выпекать штоллены 50-55 минут.

Готовность проверить деревянной зубочисткой. Она должна выходить из середины штолленов сухой.

Если ваши штоллены начали поджариваться, но середина ещё не готова, просто прикройте их сверху фольгой и продолжайте выпекать дальше.

✅Вынуть противень с готовыми штолленами из духовки и остудить их.

✅Растопить оставшееся сливочное масло.

✅Покрыть горячие штоллены сливочным маслом при помощи кулинарной кисточки.

✅Хорошо посыпать сахарной пудрой. Она должна покрывать всю поверхность штолленов.

✅Когда штоллены полностью остынут при комнатной температуре, их нужно плотно завернуть в 2 слоя фольги. Убрать штоллены в прохладное место минимум на 1 неделю, а лучше на 2-3 недели для их «созревания».

Через 2 недели штоллены будут готовы. Конечно, их можно кушать и сразу. Но «созревание» штолленов придаёт им особый аромат и текстуру.

Приятного аппетита!
_________________________

➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻

👉🏻 Мой сайт:

👉🏻 Телеграм:

#рецепты #штоллен #новогодниерецепты #выпечка #выпечкадома #кчаю #short #shorts #короткиевидео