Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Сделаем бутылочку винного уксуса.
В этот раз будем делать из винограда.
Не имеет значения, какой виноград вы возьмете - светлый или тёмный.
Главное, найдите крышку - гидрозатвор, так как винный уксус делают через стадию вина.
Возьмём виноград - столько, сколько есть.
Смоем пыль и уберём веточки.
Помнём и сложим в банку.
Накроем салфеткой и оставим в очень теплом месте на 3-4 дня.
Каждый день помешивайте 2-3 раза.
Шкурка ягод должна отдать всю пользу и свой красивый пигмент в сусло.
Затем уберите жмых, слейте обратно в банку и закройте гидрозатвором.
Сахаристость вашего винограда должна быть не выше 18%.
Если выше, то придётся её снижать.
Оставьте бродить на 2 недели.
Как только брожение полностью закончится, молодое вино готово.
Снимите крышку, накройте салфеткой, оденьте резинку и оставьте ещё на 3-4 недели.
Затем аккуратно слейте уксус с осадка.
Закройте плотно крышкой и оставьте примерно на 2-3 месяца на вызревание.
И тогда сможете использовать его в любых блюдах.
Чем дольше постоит ваш уксус, тем более ароматным и гармоничным он будет.
Более подробная информация в полном видео.
Скоро выйдет на канале.
ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
